Zaparcia, dieta na zaparcia

 

Powtarzające się zaparcia, czyli sytuacja, gdy wypróżnienie występuje rzadziej niż 3 razy w tygodniu nigdy nie powinno być lekceważone. Występuje ono, bo słabe skurcze mięśni w okrężnicy spowalniają przesuwanie się stolca, gdy zbliża się on do odbytnicy. Zwykle towarzyszy temu ból brzucha i wzdęcia. Zaparcia mogą mieć różne przyczyny. Najczęściej są to: zła dieta, w której dominują: mięso, nabiał, białe pieczywo, makaron i ziemniaki, niedobór błonnika w posiłkach, nieuregulowany tryb życia, nieregularne posiłki, za mało płynów w diecie, odchudzanie za pomocą niskokalorycznych kuracji i głodówek,  powstrzymywanie się od wypróżnień, mała aktywność fizyczna, częste stosowanie leków przeczyszczających, regularne przyjmowanie leków, np. silnych środków przeciwbólowych, nasercowych i stosowanych w chorobach nerek; choroby przewodu pokarmowego lub anomalie w jego budowie. Zaparcia często towarzyszą schorzeniom neurologicznym, niedoczynności tarczycy, chorobom przemiany materii oraz mięśni.

Niezależnie od przyczyn, zaparcia są dysfunkcją, która spowalnia metabolizm i może przyczyniać się do dyskomfortu. Dlatego trzeba przede wszystkim zmienić sposób odżywiania i to na stałe.

Należy jeść regularne 4-5 niewielkich posiłków dziennie. Pomoże to zapanować nad wzdęciami, bólami brzucha, zaparciami. Takie małe częste posiłki pobudzają jelita do pracy, zapobiegając zaparciom.

Trzeba pić 2-3 litrów płynów dziennie. Im organizm jest słabiej nawodniony (im pijemy mniej), tym masy kałowe są bardziej zbite, co w efekcie prowadzi do zaparć. Najlepiej pić powoli, małymi łykami przez cały dzień. Dobra będzie przegotowana woda, niegazowana woda mineralna może być  z sokiem z cytryny lub pomarańczy lub słabe herbatki owocowe.

W menu nie powinno zabraknąć takich produktów, jak:

– pieczywo pełnoziarniste, sucharki, grzanki, tosty z pieczywa czerstwego, płatki kukurydziane, kasze grube: jęczmienna i gryczana, amarantus, komosa, płatki owsiane, otręby, ziemniaki gotowane na parze lub w mundurkach, chude twarogi (te w kostce) jogurty naturalne, mleko ukwaszane i kefir, 2-3 jajka całe tygodniowo, drób, polędwica wołowa, cielęcina chuda wieprzowina – schab i szynka, ryby morskie, np. dorsz, łosoś, tuńczyk, nototenia, pstrąg, sałata, cykoria, papryka (jeśli nie wywołuje wzdęć), pomidory, cukinia, patisony, brokuły, kalafiory, dynia, fasolka szparagowa, zielony groszek, marchew, pietruszka, seler, buraki ćwikłowe, botwinka, szpinak, ogórki kwaszone, kapusta pekińska (miękkie części, nie te twarde), nieduże ilości kwaszonej kapusty na surówki, orzechy nie solone (włoskie, laskowe, migdały, brazylijskie, nerkowce, nasiona słonecznika, siemię lniane, pestki dyni, sezam, olej lniany, oliwa, olej rzepakowy, natka lub koperek, świeże zioła: bazylia, tymianek, oregano itp. To wybieraj: przegotowana woda, niegazowana woda mineralna może być z sokiem z cytryny lub pomarańczy lub słabe herbatki owocowe.

Produkty rozwalniające:

– buraki, grubo mielone siemię lniane, buraki, soki jabłkowy, winogronowy, gruszkowy rozcieńczone wodą, miód, soki owocowe, zwłaszcza winogronowy, jabłkowy i gruszkowy.

Tego unikaj:

– świeże pieczywo pszenne, kajzerki bułki jasne, ziemniaki puree, frytki, ziemniaki odsmażane, sery żółte, pleśniowe i topione, tłuste mięsa i wędliny, zupy i sosy gotowane na kościach lub wywarach mięsnych, podprawiane mąką i śmietaną, potrawy tłuste, ciężkostrawne i smażone, dużych ilości cebuli i pora, rzodkiewek i rzodkwi, brukwi, rzepy, szczypiorku, surowych ogórków – zielonych i grzybów, a także warzyw strączkowych (soja, ciecierzyca, groch, fasola,), słodkiej kapusty – surowej, duszonej i gotowanej. nadmiar winogron, banany, rozgotowana marchewka, rozgotowany ryż i kasze (kleiki), kakao, czekolada, wino, ciasta i słodycze, chipsy, paluszki, słone orzeszki,- bardzo słodkie napoje, mocna herbata, kawa, płatki ryżowe, kasza manna, mąka ziemniaczana, pieczywo jasne i cukiernicze (drożdżówki, chałka itp.). Tłuste wędliny, mięsa, smalec, boczek, dżemy wysokosłodzone, pepsi i cola oraz inne słodkie napoje gazowane, także napoje i nektary owocowe.

Przykładowy jadłospis

Śniadanie:

  • szklanka koktajlu na zaparcia (wymieszać pół szklanki jogurtu lub kefiru naturalnego z połową szklanki soku z czerwonego buraka i łyżka posiekanego koperku)
  • kromka chleba pełnoziarnistego posmarowanego 2 łyżkami serka wiejskiego z 2 listkami sałaty lodowej i kawałkiem papryka
  • herbatka owocowa.

II śniadanie:

  • 2 kromki chleba pełnoziarnistego cienko posmarowane pastą z twarogu i ugotowanego mięsa (piersi kurczaka). Po 30 g twarogu i mięsa zmiksować, dodać 2 łyżki jogurtu naturalnego i łyżkę koperku lub posiekanej natki. Na kanapkę położyć kawałek papryki (jeśli nie wywołuje dolegliwości) pomidory i garść kiełków, np. słonecznika
  • herbatka owocowa.

Obiad:

  • 250 ml zupy krem z zielonego groszku ugotowana na wywarze warzywnym z dodatkiem 10 łyżek zielonego groszku zmiksowana po ugotowaniu. Przed podaniem posypana posiekaną natką lub koperkiem i garścią grzanek z pieczywa pełnoziarnistego
  • roladki ze szpinakiem. Pierś kurczaka (150 g) delikatnie rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Pół szklanki rozmrożonego szpinaku (ok. 100 g) włożyć na patelnię, doprawić i smażyć kilka minut bez tłuszczu. Dodać 2 białka jaja. Smażyć chwilę, aż białka się zetną. Tak przygotowanym szpinakiem posmarować pierś kurczaka i zwinąć w rulonik. Zawinąć w folię aluminiową, piec w piekarniku w temp 180 stopni ok. 35-40 minut.
  • miseczka surówki z ¼ małego selera startego na grubej tarce, jabłka i kwaszonego ogórka, doprawiona solą i pieprzem polana 3-4 łyżkami kefiru
  • szklanka soku jabłkowego lub winogronowego rozcieńczonego wodą.

Podwieczorek:

  • jogurt naturalny mały (150 g)
  • garść orzechów włoskich, laskowych lub migdałów
  • herbatka owocowa.

Kolacja

  • sałatka z kasza jaglaną: pół pęczka natki, pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, ząbek czosnku lub mała cebulka, łyżka oleju rzepakowego, sól, pieprz, sok z cytryny, 3-4 liście sałaty, 3-4 suszone pomidory pokrojone w kostkę. Wymieszać warzywa z ugotowaną kaszą jaglaną. Doprawić, polać sosem vinegrete.
  • herbatka owocowa lub ziołowy napar, np., z rumianku.
Zaparcia, dieta na zaparcia – Dr inż. Agnieszka Leciejewska

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.