Dieta antygrzybicza

Dieta antygrzybicza

Jeśli bierzesz antybiotyki kilka tygodni lub łykasz leki (np. sterydy), twój organizm jest osłabiony, a flora bakteryjna jelita mocno nadwerężona. W takiej sytuacji może dojść do inwazji grzybów, wywołujących grzybicę. Przyczyną choroby są drożdże z rodzaju Candida – całkowicie niegroźny składnik flory bakteryjnej jelita. Znajdują się one także w jamie ustnej, pochwie i na skórze w ilościach, które nie zagrażają zdrowiu. Gdy jesteśmy osłabieni, np. po kuracji antybiotykowej, patogeny zaczynają się zbyt intensywnie namnażać. Początkowo „rosną w siłę” w jelicie, gdzie uszkadzają błonę śluzową i kosmki jelitowe, potem wraz z krwią rozprzestrzeniają się po całym organizmie. Wykorzystują glukozę, aminokwasy oraz tlen i składniki odżywcze, dając w zamian szkodliwe produkty fermentacji alkoholowej oraz dwutlenek węgla. Rozrastają się w szybkim tempie atakując cały organizm. By tego uniknąć, zmienić codzienna dietę na taką, która wzmocni organizm, stworzy korzystne warunki do rozwoju naturalnej prawidłowej flory bakteryjnej i niekorzystne dla drożdży. Przede wszystkim trzeba jeść regularnie 4-5 małych posiłków dziennie w odstępach 2-3 godzinnych. Małe częste posiłki nie obciążają przewodu pokarmowego i wspomagają trawienie. Jedzenie powinno być lekkostrawne, gotowane w wodzie lub na parze, duszone, pieczone lub grillowane bez dodatku tłuszczu. Trzeba unikać smażenia, zwłaszcza w panierce, która chłonie tłuszcz, co utrudnia i wydłuża trawienie. Zupy gotować wyłącznie na wywarach warzywnych i unikać podprawiania mąką.

Produkty wskazane:

– świeża natka, koperek, bazylia czy tymianek, pieprz, sól, morska (w niewielkich ilościach)
– surowe lub krótko gotowane warzywa: fenkuł (koper włoski), awokado, brokuły, kalafior, sałata, rzodkiewka, marchewka, buraki awokado, bakłażan, cukinia, ogórek, szpinak, sałata, pomidory. Wskazane są też: cebula, czosnek, por, szparagi, cykoria i karczoch
– pieczywo żytnie na zakwasie bez drożdży
– kwaśna śmietana, masło, jogurt naturalny, kefir, twarogi
– mięso drobiowe i chuda wołowina, jagnięcina, wieprzowina, a także mięso królika – porcja 100-150 g co drugie dzień
– tuńczyk, pstrąg, dorsz, łosoś, halibut, owoce morza – porcja 150 g dziennie
– oliwa, olej lniany i rzepakowy, masło do smarowania pieczywa
– orzechy brazylijskie, laskowe, nasiona słonecznika, pestki dyni, migdały, sezam, siemię lniane
– (niegazowana), herbata (najlepiej ziołowa lub zielona) – nie fermentowana, Roibos. Dobre są soki wyciskane z warzyw i koktajle warzywne nie dosładzane.

Produkty zabronione:

– produkty zawierające dużo cukrów: miód, dżem, czekolada, cukierki, ciasta, torty, słodkie pieczywo, drożdżowe bułki i ciasta, soki i napoje gazowane z cukrem i budynie, produkty z białej (oczyszczonej maki), bułki, tosty, makarony, naleśniki, pierogi, chleb z mąki mieszanej, a także bały ryż, kuskus. pieczywo pieczone z drożdżami – chałki, bułki, chleb graham, banany, winogrona, pomarańcze, mandarynki, brzoskwinie, morele, śliwki, gruszki, owoce suszone, kompoty; – słodkie serki, deserki mleczno-owocowe, jogurty, maślanki i kefiry owocowe
– peklowane wędliny i wędzone mięso, a także konserwy
– słodkie i soki owocowe, czarna i czerwona (fermentowana) herbata oraz kawa naturalna
– alkohol: wino, piwo, wódka.

Przykładowy jadłospis

Śniadanie:

  • szklanka jogurtu naturalnego wymieszanego z pomidorem obranym ze skórki i 2 łyżkami koperku i 2 łyżkami siemienia lnianego
  • kromka pieczywa żytniego na zakwasie bez drożdży z plastrem sera żółtego z sałatą, kwaszonym ogórkiem i pomidorem
  • szklanka herbatki ziołowej.

II śniadanie:

  • 2 kromki chleba żytniego na zakwasie posmarowanego masełkiem awokadowym. Dojrzałe awokado – powinno być miękkie jak masło, ząbek czosnku, sok z połowy cytryny, szczypta soli i pieprzu. Dojrzałe awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę. Łyżeczką wyjąć miąższ ze skórki (dla jednej osoby wystarczy pół awokado), rozgnieść widelcem, skropić sokiem  z cytryny, wymieszać z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Masełko smarować na żytnie pieczywo na zakwasie. Podawać z pomidorem
  • talerz warzyw (sałata, pomidor, kwaszony ogórek, papryka, cykoria)
  • szklanka herbatki ziołowej

Obiad:

  • zrazy bite duszone z cukinią: 100 dag chudej wołowiny, sól, 30 g cukinii, łyżka posiekanej natki. Opłukane mięso oczyścić z błon i ścięgien, pokrajać w grube plastry w poprzek włókien. Rozbić tłuczkiem do mięsa, uformować okrągłe zrazy, posolić, obsmażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu. Przełożyć do rondla, zalać niewielka ilością wody i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i dusić, aż się rozgotuje Doprawić do smaku. Przed podaniem posypać natką
  • 2 łyżki kaszy gryczanej ugotowanej na sypko
  • surówka z cykorii, selera i jabłka: Opłukaną cykorię pokroić w paski, ogórka kwaszonego i obrane ze skórki jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Oczyszczony i opłukany seler  zetrzeć na tarce o mniejszych oczkach. Łyżkę oleju połączyć z sokiem z cytryny, odrobiną soli i cukru. Sałatkę polać sosem
  • szklanka soku wielowarzywnego.

Podwieczorek:

  • miseczka sałatki z selera zrobiona z 2-3 gałązek selera naciowego z kwaśnym jabłkiem cienko obranym ze skórki i pokrojonym w kostkę z łyżką nasion słonecznika uprażonych na patelni bez tłuszczu. Sałatkę oprószyć solą morską i pieprzem, polać 2 łyżkami jogurtu naturalnego
  • herbatka ziołowa.

Kolacja:

  • miseczka sałatki z kaszą jaglaną. Pół pęczka natki, pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, ząbek czosnku lub mała cebulka, łyżka oleju rzepakowego, sól, pieprz, sok z cytryny, 3-4 liście sałaty, 3-4 suszone pomidory pokrojone w kostkę. Wymieszać warzywa z ugotowaną kaszą jaglaną. Doprawić, polać sosem vinegrete.

 

Uwaga!

Jeśli mimo starań, grzyby zaatakują i „podbiją” organizm, trzeba działać jak najszybciej, stosując ścisłą, jeszcze bardziej rygorystyczną dietę przeciwgrzybiczną.

 

Dieta antygrzybicza, po kuracjach antybiotykowych, – Dr inż. Agnieszka Leciejewska

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.